新城区食品药监局“保姆式”理念规范提升食品小作坊

2020-12-22| 发布者: yl4530| 查看: 75

在食品小作坊整治提升工作的开展中,很多经营户集中反应到面对食品小作坊法律法规,在整改实施时感到毫无头绪,无从下手。面对这一突出问题,新城区食品药监局不断集中开会研讨,全局上下倡导以“保姆式 ...

    在食品小作坊整治提升工作的开展中,很多经营户集中反应到面对食品小作坊法律法规,在整改实施时感到毫无头绪,无从下手。面对这一突出问题,新城区食品药监局不断集中开会研讨,全局上下倡导以“保姆式“的工作理念规范提升食品小作坊。
以整治提升永兴坊食品小作坊为例,其食品小作坊品类众多,各具特色,针对这一情况,执法人员分别成立工作小组,以“分门别类,对症下药”的工作理念,从实际出发,为各小作坊量身打造整改解决方案:
咬金麻花作坊为“前店后坊”的经营模式,其发面,揉制的工序在后,而成品售卖在前,因此,执法人员提出要求里外间加装透明防护帘,既有物理遮挡,又便于监督操作;内部墙面需进行PVC材质的包墙吊顶,以便于清洁防护,防止发面,揉面等工艺流程中的杂质污染,同时操作间内的照明灯统一加装灯罩防护,防止灯具爆裂;对于艾牛辣子作坊存在的因地方狭小,无法建立原料库,原料堆放在操作间的问题,执法人员提出每天早晨按当天的使用量进行留存,其余的放置在永兴坊地下原料库作为解决方法,与永兴坊管理层进行协商沟通,统一解决小作坊原料存放的问题。
面对食品小作坊提升整治工作,执法人员与经营户一样,均处在不断学习实践总结再实践的探索过程中,新城区食品药监局有信心将食品“三小”(即食品生产加工小作坊、食品小摊贩和小餐饮店)这一历来制约食品安全监管的“短板”、监管触觉延伸覆盖的“盲区”、食品安全风险隐患易发高发的“乱点”规范好,监管好,守护好,全面保障人民群众舌尖上的安全。            window.onload=function(){ moretext(); }
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