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腊八粥的故事——民国西安人的腊月风俗

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    发表于 2018-10-31 13:02:56
    一百年以来,中国发生了很大的变化,很多老习俗已经不为人知。
    然而,临近过年的腊月,民国的风俗与现在有什么不同呢?

    一百年前,也就是上世纪的1915年,王光如先生就注意到了西安的风俗习惯。





    为了这一篇文章,他陆陆续续写的十五六年,不断的补充,不断的修改,1931年才发表出来,可见作者用心良苦。
    他为我们后人留下了难得的宝贵文献。




    腊月的西安风俗

      
    初五日,有以五色豆子煮食者,谓之吃五豆,五色豆者,红豆、绿豆、青豆、白豆、黑豆也。或云,用五种豆煮食亦成。

    初八日,各家煮食极稠大米粥,入以咸酸,下以肉蔬,食之;又有着白糖而素食者,俱名为腊八,亦曰腊八粥。



    兴善寺山门(民国)

    佛教徒以此日为释迦牟尼佛成道日,至时,礼佛讲经,设法施粥。
    由朔日至七日,市内僧道尼姑,各结队如长蛇,游行街巷,敲木鱼铜磬,日诵南无。

    人家见其过街,争以黄米或白米布施,谓之化腊八米,此风辛亥后已戢( jí停止)。



    临潼集市(1947年)

    腊八粥中所调之菜,俗名腊八菜。富家腊八菜,有能吃至次年正二月者。

    二十三日,灶君升天日,民家于夜间祀之。

    祀灶祭品,为灶饦,为油旋,为灶糖,为鸡或肉。
    灶饦(tuō)之制,系以和面包糖馅或芝麻馅,纳入木型,以成种种形体,入锅烙之。

    油旋乃饼之加油质者,油质多加,其层叠菲薄,有如蝉翼。
    灶糖乃白老糖,大麦所制也。

    俗以灶君为一家之主,每年是日,神必升天奏一家一年善恶。恐有指摘,故先以糖胶其口。
    此种禁语之法,殊堪发噱!



    洋车(1947年)

    鸡名灶鸡,必用雄,代毛去脏,仅留肉腔,尾部留长毛一枝。

    是晚祀灶者,例须女子。俗云:男不祭灶,女不拜月。

    三十日,除夕,俗以为灶君回府日,家家备香烛虔祀。



    西安南大街(民国)

    是晚,遍处悬灯,彻夜不息。将曙,即以芝麻杆同柏叶焚之,谓之接爷,西安人呼神为爷也。

        是夜,爆竹之声,不绝于耳,商民皆喜气洋洋,不能成寐,及晨鸡一唱,又是一年矣。

    补充:

    腊月五日,乡人以五种豆,煮而食之,名曰五豆节。
    腊月八日,谓之腊八日,家家以五谷米面杂,猪羊肉,果属红白葡萄,菜蔬等煮粥食之,名曰腊八粥,并互相馈送亲友,各寺亦煮粥分送,俗谓可以避瘟,苏东坡诗云“今朝佛粥更相馈”,又有以粥喂牲口及涂果树,牲口可以肥壮,结果可以殷繁。




    除夕换桃符,张灯结彩预备过年,设宴聚饮谓之年饭,团年,并煮新年三日之饭,曰压岁饭,尊长给卑幼银钱,谓之压岁钱,通夜不眠,谓之守岁,是夕黑暗主丰收。除夕宜静,谚云“除夕犬不吠,新年无疫疬,除夕恶犬嚎,新年多大盗”,彻夜每室点火,谚云“三十夜内火,十五夜内灯”。
    自《陕西岁时采风记》,载1944年第5期《新西北》杂志,作者:寿椿


    后记:微信公众号“终南山故事”将按照农历月份,依次发布民国西安风俗。

    本文选自《长安道上》(南京师范大学出版社2017年出版),由杨博先生整理
    经编者本人授权
    由本公众号“终南山故事”独家发布 微信号 bookbed 原创: 王光如


                   

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