腊八,即农历十二月初八,是中华民族的传统节日。关于腊八节的由来,众说纷纭。有祭祀神农说,有朱元璋忆苦说,有纪念佛祖说。从先秦起,腊八节都被用来祭祀神灵和祖先,祈求丰收和吉祥。 人们知之更多的是:腊八粥是为纪念释迦牟尼成道之日,佛教徒用于斋饭之吃。这种粥被称为腊八饭,后来慢慢传入民间,融入到了民俗之中。中华民族十里不同俗,百里不同风,腊八粥也因地而异,但它的意义和寄托却有共同之处,那就是庆祝或祈盼五谷丰登,六畜兴旺,吉祥如意,万事亨通。 运城闻喜一带过腊八节,家家户户都会吃有小米和各种豆类的面条,像晋中的“和子饭”,当地叫“腊八饭”或“腊八起”。运城人方言把面条叫“起”。
晋南的腊八饭真可谓色香味俱佳,它有豇豆的红,绿豆的绿,小米和黄豆的黄,把一锅饭染成酱红色,加上面条及豆腐的白,看一眼便使人悦目,闻一下便满口生津,热腾腾吃一碗,醇香可口又舒心。腊八饭具备了小米的米香,豆类的豆香,菠菜香菜的菜香,吃起来别有风味。腊八饭不仅是人们节日的美食,也是鸡、狗、猪、羊等家畜的佳肴。腊八粥做的要比平素的饭多一些,以便给这些通灵性的六畜食用。腊八饭,它是农家人春种、夏管、秋收、冬藏融为一体的美酒,融入了农家人理想与追求、希望与憧憬的浓浓深情。 腊八节也是一年中最寒冷的季节。俗话说:“腊七腊八,冻死蛤蟆;三九四九,冻破石头”。因腊八节正值四九之时,数九歌唱到:一九二九不出手,三九四九冰上走…… 过了腊八长一杈把,冬至到腊八已时过三十多天,白昼时间渐多了起来,气候逐渐向立春迈进。 吃了腊八饭,哩哩啦啦二十三。一个“忙”字把人们调动地行色匆匆,像燃放的鞭炮,噼里啪啦就到了大年三十。可以这样说,腊八过后,农家人一年四季的企盼和期待都浓缩到了这短短的二十来天里了。
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